Le Aziende che affidano a società di ristorazione il servizio di mensa aziendale per i propri dipendenti, sono interessate a valutare se il costo pasto contrattuale è sostanzialmente allineato al costo di mercato per gli stessi contenuti della fornitura (menù, grammature etc.). Il tutto tenendo conto delle dotazioni e dei consumi a carico dell’Azienda e del Fornitore.
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Ambito dell’intervento revisionale
Confronto tra i vigenti costi pasto ed i costi di mercato per le stesse tipologia di servizio (pasto veicolato, prodotto e servito da addetti, etc.), considerate
– le attrezzature per la cucina e le dotazioni per la mensa messe a disposizione dal Cliente o dal Fornitore
– i consumi (luce,gas,acqua) a carico del Cliente e del Fornitore.
